Bio en Hauts-de-France entend booster l’introduction des légumineuses bio dans les menus des cantines, dans le contexte global de la loi Egalim et du plan de diversification protéines ; ce dernier vise à introduire plus de protéines végétales en restauration collective, permettant en parallèle d’intégrer davantage de viande bio de qualité dans les assiettes !
Les lentilles vertes auraient pu lui rester sur l’estomac. « Soufflet voulait nous les acheter au prix des lentilles produites au Canada. Nous ne nous sommes pas entendus sur le prix », résume Jean-Paul Delille, agriculteur, céréalier et producteur de légumes à Brunémont (EARL Les Blancs Moutons). Soufflet, c’est le leader français de la transformation du riz et des légumes secs (marques distributeurs et marque maison Vivien Paille).